しそを食べつくす

台風が近づいてきてますね。

当然庭仕事はお休みです。

毎年庭にシソが勝手に生えてきます。

種が飛んでまた翌年芽が出るので夏場はずーっと困らないというか使えなくて枯らしてばかり

今年は庭づくりを始めたので一部を残して他はすべて抜いてしまったのですが、それでも使いきれてません。

もったいないのでネットで調べて保存食を作りました。

小さいタッパは塩漬け、醤油漬けと刻んですりごま、ゴマ油、塩で漬けました。

右上のタッパはバジミン母に教えてもらったトウガラシ漬けです。

しんなりしたら食べごろです

.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡.

最高気温が30℃を越えなくなってからミントが絶好調

起きているときはご飯が食べたい、遊びたいとニャーニャー言いっぱなしです。

これもご機嫌のポーズ

保存食？

ベジガーデンではトマトが毎日どんどん赤くなってます。

当初の目的はトマトソースを作って冷凍保存だったのですが、植えたのはミニトマトばかり。

どんなにたくさん収穫できてもトマトソースを作るほどではないと最近気づきました

ということで方針を変えてドライトマトに

ドライトマトも天日にするかオーブンにするかとうだうだ迷っていたのですがazazさんの作り方を見てオーブンに決定。（azazさんのブログはコチラ　⇒　wonderful day）

使うトマトは直径12㎝のざる山もり分。

横半分に切って並べたらちょうどオーブン皿にのるぐらいでした。

110℃で60分加熱したところ。この後ひっくり返してさらに40分ぐらい加熱しました。

ちょうどいい感じかなと思ったのですが、冷めてくるとちょっと水分が戻ってきます。

この状態で1日ぐらい天日干しにするとちょうどいいかも。次回はそうしてみます。

出来上がったドライトマトはazazさんの真似をしてにんにく、バジルと一緒にオリーブオイルに漬けました。

ジャムの空き瓶1個分です。この量だと保存する前に食べきりそうです。

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

ほとんどの写真がちょいボケです。写真の技術がかなりイマイチな事を再認識。

バジルソースも作ったのですが、さらにボケていたので写真を載せるのはやめました

梅仕事

6月は〝梅〟です。

今年も梅酒を作りました。4回目です。

左は2年目に作ったもの。

右は去年。3回目なので少しアレンジして氷砂糖と黒糖で作りました。氷砂糖だけと比べるとベタッとした甘みがなくすっきりしてます。

（1年目の梅酒は全て飲み干しました）

今年は2種類です。

奥の南高梅で梅酒を作ります。

南高梅で作る梅酒は青梅と比べるととろっと濃厚だそうです。梅も香りがいいです。

手前の青梅は梅シロップにします。

レシピは数年前にLEEで飛田和緒さんが紹介していたものを参考にしています。

どちらも出来上がりが待ち遠しいですね